发布时间： 2023-01-31 14:22:34 hello 大家好，我是正经的美食博主 菜菜。
教大家做菜，后台收到最多的留言就是：没有烤箱，没有不粘锅，没有微波炉，没有空气炸锅，没有……怎么办？
那，电饭煲总有吧！今天就给大家奉上，人人都能上手的 电饭煲万能宝典。
不管是宿舍党，还是打工人，开始做饭买的第一个锅具，肯定是电饭煲。
电饭煲家家都有、天天要用，依然有很多隐藏功能没被发现，堪称厨房里的扫地僧。
煮蒸只是基本操作， 边煮饭边蒸菜，省时省力！
不论煲汤、煲糖水还是煲粥，通通一键搞定。
它还是料理肉类的扛把子，自个就能把肉焖得软嫩入味，翘脚等吃就行。
隐藏的烘烤功能，烤个软绵绵的蛋糕很方便，没有烤箱的人终于也配搞烘焙！
更令人意想不到的是，高级餐厅的水浴牛排，电饭煲的保温模式就能做到。
电饭煲的工作原理，就是利用发热板对内锅进行加热，从而煮熟食物。
与其他厨具相比，它是个不急不躁的慢性子，慢工出细活。
可以定时、恒温加热；有不粘涂层，不看火也不会煮焦、扑锅；无明火，少油烟，更健康。
关键是， 一键式傻瓜操作，厨房小白也能做出一桌大菜，搞定一日三餐！
下面，给大伙安排了 12 个电饭煲菜谱示范。
涵盖 煲、蒸、焖、焗、烤、温，6 大烹饪需求，用的都是家常食材，学会就能举一反三。
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主营业务
花式煲，同步蒸
1. 蒸菜
电饭煲煮饭，就不用我说了吧。
精明的广东妈妈们煮饭时，还会顺手在饭上蒸个腊肠、肉饼啥的，完美。若是额外配个蒸架，可以做的花样就更多，肉菜主食一锅出不是梦。
竹荪红枣蒸鸡
鸡腿肉 300g，干竹荪 10g，红枣 4 个，白胡椒 1 小勺，姜丝适量，柱候酱 2 小勺，糖 1 小勺，淀粉适量。
比如这道 竹荪红枣蒸鸡，只消食材预处理： 干竹荪泡一泡后，切小段打底，铺上腌铁骨王好的小块鸡腿肉，再放几粒红枣点缀。
等饭煮至收水的状态（离饭熟约剩余 20 分钟），就可下锅蒸。
垫底的竹荪吸收了肉汁，饱满有味；鸡肉沾染上竹荪的鲜甜，嫩滑又解腻。
蒸出来的原汁，也绝不放过，舀一勺拌饭，微甜与咸香交织，扒拉几下，一碗饭就见底了。
简单一顿操作，吃得丰富美味、营养均衡。
2. 煲汤
广东人钟爱的靓汤，也是电饭煲的拿手好戏，还不必担心汤水溢出，不要太省心哦。
煲汤的难度系数极低，做法就三步，绝对是厨房小白的必学技能：处理好食材；放入水中煲煮 1-2 个小时；关火，调味。
广东人煲汤在食材搭配上，讲究春祛湿、夏清火、秋润燥、冬滋补。
鸡脚花生煲熟木瓜
500g 鸡脚，1 个熟木瓜，50g 花生，? 个陈皮，加入盐和适量冷水。
鸡脚的胶原蛋白丰富，木瓜清香甜滑，花生性平味甘，三者搭一块儿，就是一道经典的滋补养颜汤。
虽然胶原蛋白不能靠食补，但一碗润润的汤水下肚，心情好了，人自然就美了嘛~
鸡爪焯水 2 分钟再过冷水，干花生提前浸泡 4-6 小时更易煮软。
木瓜记得在最后 10-20 分钟再加入，否则会烂成一锅。
不止广式靓汤，经典的肉骨汤，也推荐大家用电饭煲一锅搞定。
肉骨茶，是用肉骨、药材、香料和胡椒煲出来的汤水。
备齐材料，选择煲汤模式，文火慢炖上一个半小时，就能得到一锅肉软烂、汤香浓的肉骨茶。
秋冬吃它，尤其驱寒暖胃。
3. 煲糖水
哈尔滨卖铁骨王胶囊能煲汤的电饭煲，当然就能煲糖水，依然是那个熟悉的操作，傻瓜式一键搞定。
最近的天气让人干到流鼻血，喝上一碗润润的糖水，比开加湿器都强。
五白羹
鲜百合 2 个（100g），山药 2 段（200g），鲜银耳半个（50g），宣莲 3 大勺（50g），椰子肉 150g（半个），椰子水 1 份，冰糖 3 大勺，清水 1.5L。
秋天多吃白色食物，可润肺、降燥、养胃。
我这道五白羹，是百合+莲子+银耳+山药+椰子的组合，嫌白色太素，又添了木瓜和桂花酱。
百合润肺清心，莲子补肾健脾，银耳润肠养颜，山药健脾开胃，椰子补气生津，都是些温养身体的食物。
没有固定搭配公式，也可换成其他白色食物。
食材洗净切一切，一次性丢进铁骨王价格电饭锅里，按煮粥模式煮 30 分钟，等吃就行。
4. 煲粥
还有电饭煲煲粥大法，提前一晚预约，美美睡上一觉，第二早醒来坐享其成，超落胃啊！
南瓜杂粮粥
小米 80g，南瓜 200g，板栗肉 80g，红腰豆 30g，燕麦米 50g，糯米 50g，糖适量。
只会煲白粥就太寡淡了，试试这道南瓜杂粮粥，南瓜面甜，板栗醇香，杂粮绵软，口感营养都在线。
不用搭配其他，单喝就足够软糯香甜，一口下肚抚过五脏六腑，全身舒坦。
想吃到一锅香滑绵绸的好粥，也是有小窍门的。
下班后提前把大小米、干豆这些硬质食材浸泡上，睡前洗净全倒入锅中，加入约杂粮 4-5 倍比例的清水。
预约煲煮 2 小时，连杂粮也能入口即化，一家大小都吃得舒服。
不过，由于电饭煲自身的限制，火力小，不建议用来煮生滚粥，这一类粥需要短时间烫熟食材。
除了煲、蒸的基本功能，电饭煲更是 焖、炖、烤、温的一把好手。
菜菜美食日记
回复关键字 电饭煲，获取完整菜谱
今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜铁骨王的说明书~
菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且 365 天不重样，做法还超简单，基本零失败，小白也不会失手！
她的食谱全都收录在公众号： 菜菜美食日记 。680 万人都跟着她学了，赶快来加入吧~
菜菜研究的菜式有很多， 吃瘦变美的、快手简单的、节气养生的，还有 网红同款下午茶。
到现在已经做过 2000 多道原创美食，教你在家 吃得更好，还吃得健康。
菜菜还会定期解答日常厨房里遇到的各种问题，分享 厨房小技巧，零水分、最实用的干货，每篇都值得收藏！
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